Review aneka Resep Masakan Khas Makassar

Toppa Lada

timesindonesia.net – Mengingat Indonesia merupakan Negara yang kaya dengan keanekaragaman budaya dan bahasa, maka tak heran juga jika kulinernya pun sangatlah kaya. Hal itu terbukti, dimana masing-masing daerah di Indonesia memiliki kuliner khas tersendiri. Nah, secara kebetulan pada kesempatan kali ini akan me-review aneka resep masakan indonesia khas Makassar. Tanpa banyak panjang lebar lagi, yuk kita simak langsung ulasan dibawah ini.

1. Ayam Nasu Palekko

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong jadi 10 bagian)

• 50 ml air asam kental

• 1 batang serai (geprek)

• 3 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1.2 sdt kunyit bubuk

• garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

• minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih

• 8 butir bawang merah

• 25 cabai kecil

Cara membuat:

• Cuci dan rendam dulu daging ayamnya dengan air asam, lalu diamkan selama 15 menit

• Setelah itu tumis bahan bumbu halusnya sampai harum, kemudian masukkan daging ayam dan air asamnya, aduk-aduk rata

• Susul dengan bahan-bahan lainnya, lalu aduk kembali sampai merata, dan koreksi rasanya

• Masak sampai airnya agak menyusut sambil diaduk-aduk agar bumbunya meresap sempurna

• Matikan api kompornya, angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Toppa Lada

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 1 batang serai (geprek)

• 15 buah cabai rawit merah utuh

• air asam jawa secukupnya

• garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

• air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah

• 6 butir bawang putih

• 100 gr cabai merah kering

• 3 butir kemiri utuh

Cara Membuat:

• Pertama cuci dulu dagingnya sampai bersih, lalu potong sesuai selera

• Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus sampai harum

• Susul dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk-aduk rata

• Kemudian masukkan dagingnya, aduk-aduk kembali sampai warnanya berubah

• <masukkan air panas sampai daging terendam

• Ketika airnya mulai menyusut, masukkan air asam jawa, cabai rawit domba, garam, dan kaldu jamur bubuk

• Aduk-aduk lagi, dan jangan lupa koreksi rasanya

• Jika dirasa sudah pas, matikan api kompor angkat dan sajikan.

3. Sop Konro

Bahan Utama:

• 500 gr iga sapi

• 150 gr tetelan sapi

• 1/2 kelapa parut (sangrai lalu haluskan dengan chopper)

• 1000 ml air

• 2 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 2 cm kayu manis

• 1/2 sdm kaldu sapi

• garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah

• 4 butir bawang putih

• 4 butir kemiri

• 1/2 sdm ketumbar

• 1/2 sdt jinten

• 2 buah kluwak

Cara Membuat:

• Silahkan rebus iga dan tetelan sampai sampai empuk

• Kemudian tumis bahan bumbu halusnya hingga harum, masukkan ke kaldu rebusan iga

• Susul dengan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya

• Setelah itu tambahkan kaldu sapi, garam, dan gula

• Masak sampai bumbunya meresap, dan coba cicipi rasanya

• Jika sudah pas, segera matikan api kompornya dan sajikan sop konro selagi hangat. 

Nah, itu dia resep masakan khas Makassar yang sangat populer. Bagaimana, cukup mudah dan simple bukan?