Sel. Feb 27th, 2024

Review aneka Resep Masakan Khas Makassar

By sindilatifah0@gmail.com Okt 11, 2021
makanan khas makassar
resep-masakan-khas-makassar
Toppa Lada

timesindonesia.net – Mengingat Indonesia merupakan Negara yang kaya dengan keanekaragaman budaya dan bahasa, maka tak heran juga jika kulinernya pun sangatlah kaya. Hal itu terbukti, dimana masing-masing daerah di Indonesia memiliki kuliner khas tersendiri. Nah, secara kebetulan pada kesempatan kali ini akan me-review aneka resep masakan indonesia khas Makassar. Tanpa banyak panjang lebar lagi, yuk kita simak langsung ulasan dibawah ini.

1. Ayam Nasu Palekko

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam (potong jadi 10 bagian)

  • 50 ml air asam kental

  • 1 batang serai (geprek)

  • 3 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1.2 sdt kunyit bubuk

  • garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

  • minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 8 butir bawang merah

  • 25 cabai kecil

Cara membuat:

  • Cuci dan rendam dulu daging ayamnya dengan air asam, lalu diamkan selama 15 menit

  • Setelah itu tumis bahan bumbu halusnya sampai harum, kemudian masukkan daging ayam dan air asamnya, aduk-aduk rata

  • Susul dengan bahan-bahan lainnya, lalu aduk kembali sampai merata, dan koreksi rasanya

  • Masak sampai airnya agak menyusut sambil diaduk-aduk agar bumbunya meresap sempurna

  • Matikan api kompornya, angkat dan sajikan selagi hangat.


2. Toppa Lada

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi

  • 3 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 1 batang serai (geprek)

  • 15 buah cabai rawit merah utuh

  • air asam jawa secukupnya

  • garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

  • air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah

  • 6 butir bawang putih

  • 100 gr cabai merah kering

  • 3 butir kemiri utuh

Cara Membuat:

  • Pertama cuci dulu dagingnya sampai bersih, lalu potong sesuai selera

  • Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus sampai harum

  • Susul dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk-aduk rata

  • Kemudian masukkan dagingnya, aduk-aduk kembali sampai warnanya berubah

  • <masukkan air panas sampai daging terendam

  • Ketika airnya mulai menyusut, masukkan air asam jawa, cabai rawit domba, garam, dan kaldu jamur bubuk

  • Aduk-aduk lagi, dan jangan lupa koreksi rasanya

  • Jika dirasa sudah pas, matikan api kompor angkat dan sajikan.

3. Sop Konro

Bahan Utama:

  • 500 gr iga sapi

  • 150 gr tetelan sapi

  • 1/2 kelapa parut (sangrai lalu haluskan dengan chopper)

  • 1000 ml air

  • 2 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 cm kayu manis

  • 1/2 sdm kaldu sapi

  • garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah

  • 4 butir bawang putih

  • 4 butir kemiri

  • 1/2 sdm ketumbar

  • 1/2 sdt jinten

  • 2 buah kluwak

Cara Membuat:

  • Silahkan rebus iga dan tetelan sampai sampai empuk

  • Kemudian tumis bahan bumbu halusnya hingga harum, masukkan ke kaldu rebusan iga

  • Susul dengan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya

  • Setelah itu tambahkan kaldu sapi, garam, dan gula

  • Masak sampai bumbunya meresap, dan coba cicipi rasanya

  • Jika sudah pas, segera matikan api kompornya dan sajikan sop konro selagi hangat. 

Nah, itu dia resep masakan khas Makassar yang sangat populer. Bagaimana, cukup mudah dan simple bukan?

Related Post

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *